Будьте в курсе последних событий, подпишитесь на обновления сайта
Житейские советы

Советы по солению красной рыбы

Покупая рыбу в вакуумной упаковке, отродясь не знаешь, какой она будет на вкус, так точно и какой свежести. Поэтому я всегда солю рыбу сама. Перепробовав неравные рецепты засолки красной рыбы, пришла к выводу, что рыбу перехватить через край невозможно, она впитывает то количество соли, сколько ей треба.

Мой дядя из Мурманской области говорит, что посолить рыбу можно сухим способом или в тузлуке (рассоле). А салтык готового продукта зависит только от качества самой рыбы и ото ее сорта.

MoNews.ru - Советы по солению красной рыбы - полезные советы о здоровье, питании и лайфхаках
© DepositPhotos

Засолка красной рыбы

Сейчас «Так Просто!» расскажет тебе рецепт засолки красной рыбы в домашних условиях. А в конце статьи погоди же, как засолить красную рыбу за два часа.

Твоя милость знал, что горбуша после засолки оказывается немного суховатой? С тем чтоб рыба оставалась мягкой, ее солят с небольшим количеством растительного масла другими словами после засолки маринуют в горчичном соусе. Нельма, форель, семужка — идеальный вариант для соления, эту рыбу невозможно омрачить. А вот мясо кеты и кижуча в засолке грубовато, его размягчают добавлением лимонного сока в засолочную зелье.

MoNews.ru - Советы по солению красной рыбы - полезные советы о здоровье, питании и лайфхаках
© DepositPhotos

Для засолки желательно брать целую рыбину. Так себе страшного, если она будет замороженной. Убедись только, по какой причине рыба не размораживалась несколько раз. Тушки рыб, которые замораживались кряду, выглядят тусклыми, мякоть после оттаивания разваливается на куски. Отзывчиво осмотри плавники, перемороженный жир выглядит желтоватым.

Не покупай рыбу, упакованную в малую толику слоев пленки. В таком виде тебе не удастся осмотреть ее внешний вид. Покупая охлажденное филе на коже, далеко не стесняйся его понюхать. Рыба не должна неприятно отдавать.

MoNews.ru - Советы по солению красной рыбы - полезные советы о здоровье, питании и лайфхаках
© DepositPhotos

Помни, что соль для соления должна жить(-быть крупной и обязательно чистой. Подойдет морская или океаническая.

Ингредиенты

  • 1 кг (филейная) вырезка красной рыбы
  • 2 ст. л. соли
  • 1 ст. л. сахара
  • 2 лавровых листа
  • 0,5 ч. л. зерен кориандра
  • 0,5 ч. л. смеси перцев

Состряп

  1. Очищенное от плавников, костей и загрязнений филе помой лещадь проточной водой и осуши бумажным полотенцем.
    MoNews.ru - Советы по солению красной рыбы - полезные советы о здоровье, питании и лайфхаках
    © DepositPhotos
  2. Смешай белое золото, сахар и специи. Полученной смесью посыпь рыбу с двух сторон.
  3. Сложи рыбу в гидроемкость с крышкой и оставь при комнатной температуре на 4 часа. С течением времени переложи в холодильник на 8 часов или на ночь.
    MoNews.ru - Советы по солению красной рыбы - полезные советы о здоровье, питании и лайфхаках
  4. Заутро малосольная рыба готова. Перед употреблением очисти филе с соли и специй.
  5. Чтобы хранить рыбу более 2 дней, смажь ее растительным маслом и переложи в сухощавый контейнер. Храни в холодильнике.
    MoNews.ru - Советы по солению красной рыбы - полезные советы о здоровье, питании и лайфхаках
    © DepositPhotos

Если тебе нужно образовать стол с закусками за несколько часов, тебе пригодится борзый рецепт засолки красной рыбы.

Ингредиенты

  • 0,5 кг (филейная) вырезка красной рыбы
  • 1 л воды
  • 4 ст. л. соли
  • 2 ст. л. сахара
  • 3 ст. л. растительного масла
  • приправа по вкусу
MoNews.ru - Советы по солению красной рыбы - полезные советы о здоровье, питании и лайфхаках
© DepositPhotos

MoNews.ru - Советы по солению красной рыбы - полезные советы о здоровье, питании и лайфхаках

Приготавливание

  1. В горячей воде раствори соль и сахар. Добавь специи и дай рассолу насквозь остыть.
  2. Тем временем разрежь рыбу пластинками, сложи в нефтеемкость и залей холодным рассолом. Оставь просаливаться на 2 часа подле комнатной температуре.
    MoNews.ru - Советы по солению красной рыбы - полезные советы о здоровье, питании и лайфхаках
    © DepositPhotos
  3. По истечении времени слей рассолец, а рыбу выложи на полотенце, чтобы убрать лишнюю раствор. Сложи пластинки в тарелку и залей растительным маслом. Храни в холодильнике маловыгодный более суток. Приятного аппетита!
    MoNews.ru - Советы по солению красной рыбы - полезные советы о здоровье, питании и лайфхаках
    © DepositPhotos

Красная рыбица — это безумно вкусно, но удовольствие не из дешевых. Спору нет, на праздники можно потратиться и купить кусочек семги иль горбуши, а на каждый день пригодится бюджетный рецепт сочной и нежной сельди домашнего посола. Вывезти на себе просто невозможно!

Если ты все еще не решил, по образу засолить рыбу в домашних условиях, посмотри 5 лучших маринадов в целях соления рыбы дома. Рыбка, маринованная своими руками, как видим намного вкуснее магазинной и даже дешевле.

Понравился рецепт? Одна нога здесь делись им с друзьями на Facebook.

Советы по солению красной рыбы — полезные советы о состояние здоровья, питании и лайфхаках на MoNews.ru

Поделитесь ссылкой и ваши братва узнают, что вы знаете ответы на все вопросы. Благодарствую ツ

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Close